Cómo preparar unas Migas Fritas Lagarteiras, ¡Toma nota!

Hola 🙂

Os presento una receta típica de Eljas (Cáceres). Supongo que habéis oído hablar de las «Migas fritas Extremeñas», verdad? Miga de pan frita con chorizo, ó panceta. La receta que os voy a enseñar hoy es distinta, simplemente se utiliza el pan, obviamente son más ligeras y además no se comen como primer plato, sino como desayuno o merienda. Es un plato delicioso y muy económico! Y en el caso de que seas vegetarian@, esta es tu oportunidad de probarlas!

Supongo que como en todo, «cada maestrillo tiene su librillo». Yo os lo voy a explicar cómo lo han hecho en mi casa siempre, que por lo que sé, no varía mucho de otras cocinas del lugar 😉

Nuestra receta de hoy se llama :

Migas fritas Lagarteiras*

(*gentilicio de Eljas.)

Tomad nota!

Ingredientes:

Pan blanco duro (de unos 2 días) para calcular las cantidades elegiremos un bol de cristal normal.
1 Diente de ajo
Sal
3 cucharadas de aceite de oliva.
1 Vaso de agua

Pasos:

Cortamos el pan, y lo dejamos todo en el bol. Si queremos que nos quede una medida buena hacedlo como lo explico a continuación, y reservamos.

Calentamos en una sartén tres cucharadas soperas de aceite oliva virgen. Cuando esté caliente añadimos el ajo pelado y una cucharada de sal.

Cuando el ajo este dorado, echamos el vaso de agua, con CUIDADO porque salta el aceite. Y esperamos hasta que hierva. En el momento en el que se ponga a hervir el agua, retiramos el ajo.